Budín de arveja y zapallo

Utensillos necesarios:
Si tenés la budinera de la essen es ideal( beneficio: si es verano no prendes el horno), sino podés usar moldecitos de silicona (beneficio: si tenés que prender el horno, en moldecitos individuales la cocción será mas rápida), o la budinera de toda la vida, también al horno.

Ingredientes:
½ calabaza
2 tazas de arveja partida
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado
1 pote de crema de leche
1 caldito en polvo a elección

Manos a la obra:
Remojá en agua las arvejas partidas toda la noche, o de la noche a la mañana.
Herví la calabaza junto con las arvejas partidas ya remojadas.
Colalos y agregá dos huevos , ½ pote de crema de leche y el queso rallado, procesando todo.
Condimentá a gusto.
Llevalo a budinera protegida con fritolin, o manteca, o si no tenés nada de eso pone un chorrito de aceite en una servilleta de papel y pasalo por toda la budinera.
Depende el recipiente que hayas usado será el tiempo de cocción, estará listo cuando tome bastante firmeza y se desprenda fácilmente de los bordes. Entre 15 y 30 minutos aproximadamente.
Poné en una cacerolita el resto de la crema y el caldito en polvo a elección (hay algunos muy ricos!!) la idea es hacer una salcita, asiq solo tenés que mezclar y calentar un poquito la crema.
Desmolda el budín y cubrilo con la crema.
Si querés podés espolvorear con perejil picado, queso rallado o semillitas.

Que estamos comiendo?
Querés saber las propiedades de la calabaza? Seguí este link http://www.botanical-online.com/calabazaspropiedadesalimentarias.htm
Querés saber las propiedades de las arvejas? Seguí este link http://www.botanical-online.com/guisantespropiedadesalimentarias.htm

Tarta tibia de manzanas con helado

Ingredientes:
3 manzanas verdes
50 gramos de manteca
50 gramos de harina
50 gramos de azúcar
Ralladura de limón
Canela
Nueces
Dulce de membrilo

Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en cuadrados pequeños.
Ponerlas en una tartera sobre una base de fritolin.
Esparcir algunas nueces y cubitos de dulce de membrillo.
Expolvorear con canela.
Hacer una arenizca con la manteca, la harina y el azúcar.
Agregarle ralladura de limón y cubrir con la mezcla por encima de las manzanas.
Llevar a horno moderado durante media hora.
Cuando todavía esté tibia, o una vez fría, puede entibiarse en microondas, servir con helado de crema americana.

Champignones rellenos

Una bandeja de champignones frescos grandes
150 gramos de manteca
4 dientes de ajo
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de avena
1 huevo
Semillas de chía, sésamo, lino
Queso parmesano
2 cucharadas de Crema de leche, Casancrem o Mendicrim

Limpiar los champignones: es preferible limpiarlos con una servilleta de papel, a lavarlos, para que no absorban agua.
Quitarles el palito y dejar sólo la copa.
Dejar la manteca a temperatura ambiente para que se ablande, si se usa microondas, tener en cuenta que no tiene que quedar líquida sino mas bien cremosa.
Agregarle los 4 ajos picados
Utilizar la mitad de la preparación de ajos y manteca para poner en la base de la fuente que se usará para llevar los champignones al horno.
A la otra mitad agregarle el pan rallado, la avena, el huevo, las semillas, queso parmesano rallado, y dos cucharadas de de leche, Casancrem o Mendicrim.
Salpimentar la preparación a gusto.
Poner los champignones boca arriba en la fuente con manteca, rellenarlos con la preparación y llevarlos a horno moderado hasta que el relleno empiece a dorar y los champignones estén tiernos (unos 20 minutos)
Si no tienes avena puedes usar sólo pan rallado, y las semillas son opcionales.

Peras en escabeche con zanahoria y cebolla

Ingredientes
5 peras verdes
350 cm de Vinagre
350 cm de agua
2 zanahorias
1 Cebolla
4 hojitas de laurel
Ají molido
3 dientes de ajo
Pimienta en grano
Curry
Puerro deshidratado
Aceite de oliva

Si se tiene un sacabocado quitar el corazón de las peras, de manera que queden enteras y sin el centro.
Cortar las peras en rodajas horizontales y si no se posee sacabocado quitar el centro de semillas con la punta del cuchillo.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas
Pelar la cebolla y cortarla en juliana
Poner las peras, zanahorias y cebolla en una cacerola y cubrir con el agua y el vinagre.
Poner al fuego y cuando rompa el hervor cocinar 10 minutos más.
Retirar, colar y dejar enfriar.
Colocar en un bol unas cucharadas de aceite de oliva, el ajo, las hojitas de laurel, la pimienta en grano, el puerro deshidratado, un poquito de curry y el ají molido para que se hidraten.
Incorporar las peras y vegetales y mezclar para que las mismas se bañen con la preparación.
Luego colocar en un frasco la preparación tratando de que no queden huecos.
Al finalizar volcar el resto de aceite y especias que quedó en el bol.
Antes de tapar el frasco cubrir la superficie con un poco de aceite de oliva.
Guardar en heladera aún después de abierto y durará así varias semanas.

Mini tartitas de durazno y gelatina

Mini tortitas de coco y dulce de leche

Tarta Lujuriosa